美食推荐:宫保牛筋,海鲜锅巴,软烧黄辣丁,蒸粉丝丝瓜

2019-11-19 10:49

原标题:美食引荐:宫保牛筋,海鲜锅巴,软烧黄辣丁,蒸粉丝2号站登录丝瓜

宫保牛筋

做法:

1.凉锅放入花生米后,再放入适量油,开小火不断翻炒,听到花生米噼啪响声密布、花生有少数脱皮时,关火盛出备用。

2.将熟牛筋切成小段。大葱切段。

3.姜切成丝,蒜切成片,青红椒切圈,干辣椒切段。

4.起锅烧油,小火炸香花椒和干辣椒。

5.参加葱、姜、蒜炒香。

6.参加牛筋丁、辣椒粉炒匀。

7.将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量放入小碗中,调成汁。

8.将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒顷刻即可

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海鲜锅巴

资料:什锦海鲜一袋;玉米青豆胡萝卜什锦一小碗;锅巴十小片左右;葱一小根;姜一小块;蚝油两勺;酱油一勺;料酒半勺;盐1/4勺;鸡精少数;水淀粉适量;糖半勺

做法

1、多放些油,七成热时,把半加工好的锅巴放入炸一下。

2、我买的是半锅巴。有现成的能够直接用。没有的话也可把白米饭压平放入平盘中,微波炉高火八九分钟,米饭会变硬片,再拿来炸就好。

3、炸至锅巴粒粒均匀胀大,轻轻金黄的时分捞出沥油,可用厨房纸吸一下。这时分锅巴十分松脆,不要太大力夹哦。

4、沥油结束后平铺在盘底。

5、两勺蚝油,一勺酱油,半勺料酒,1/4勺盐,半勺糖参加小碗中,参加半碗清水拌匀。

6、调酱料的时分就可坐上一锅水,水开后倒入什锦海鲜,水再开起来的时分即可把海鲜捞出。调查一下,虾子变色卷起,鱿鱼卷起来的时分就好了。当心不要煮太久,会老的。

7、锅内放一勺油,大火爆香葱姜末。

8、放入什锦豆子玉米胡萝卜炒匀。

9、参加煮过的海鲜炒匀,调中火。

10、倒入调好的酱汁,炒匀后再加一小碗水调的湿淀粉勾芡。水要多些,酱料喝水淀粉参加后要没过海鲜一些些的。这样才有满足的汁浇锅巴。

11、炒好的海鲜差不多长这样。准备好浇在锅巴上!听滋滋声!一半是海水,一半是火焰。开吃啦

蒸粉丝丝瓜

资料:丝瓜一根,大蒜一头,火锅粉丝一捆,小米椒适量(可省掉),生抽一勺,素蚝油一勺

做法:

1、将粉丝事前放入温水中泡软。将丝瓜洗净去皮。

2、在丝瓜上切蓑衣花刀,先从一侧如图斜切,底部不要堵截。(为避免堵截,可在丝瓜底下垫上一双筷子)

3、将丝瓜翻面,在另一面用相同的办法斜切。

4、切好的丝瓜。

5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。

6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。

7、蒜切成蒜蓉。

8、小米椒剁碎备用。

9、锅内放适量油,烧至五成热时调小火,放入蒜蓉爆出香味。

10、关火后参加小米椒,调入生抽、素蚝油,参加少数清水拌匀。

11、将制作好的料汁淋在盘中。

12、锅内烧开水,放入丝瓜蒸10-15分钟即可。

软烧黄辣丁

资料:黄腊丁500克 干红椒节20克 小米椒节15克 姜米、蒜米、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、香油、花椒油、木姜子油、菜油各适量

做法

1.把黄腊丁宰杀治净,纳盆后加盐、胡椒粉和料酒腌味,下入七成热的油锅炸至外表紧皮后,倒出来沥油。

2.锅留底油并放少数的木姜子油,下姜米和蒜米先炒香,再放小米椒节和干红椒节炒几下,随后倒入黄腊丁并加盐、白糖、味精调味,稍炒并烹少数的鲜汤,待收汁亮油后,放香油和花椒油,翻匀即可起锅装盘。