大叔家的烘培系列:杏仁抹茶慕斯,香甜柔软,简单易做,家人爱吃

2019-11-19 10:49

原标题:大叔家的烘培系列:杏仁抹茶慕斯,甜美柔软,简略易做,家人爱吃

有人说抹茶是归于夏天的,但关于抹茶控来说,不管冬夏只需看到抹茶就要吃到舔盘!这款甜品,抹茶慕斯和杏仁慕斯的完美结合,再配着口感柔软的蛋糕底,好吃到爆,做法也很简略。在吃的规律里,甘旨重于全部,食材通过烹饪与转化,在舌尖勾连起美妙的味觉感触。今日的这道甘旨,是来自于夏天的经典甜品抹茶慕斯,在口感上来说慕斯是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。家里人喜爱抹茶的幽香,曾经都是在外面买着吃。

大叔放假歇息在家,闲来无事自己做了个抹茶慕斯蛋糕,口感上没有外面蛋糕店的慕斯那么爽滑,虽然轰动模具很多下也没有将里边的气泡彻底震出来,这次只放了三十克的糖粉,不需要吃太甜的东西,所以做出来的蛋糕抹茶的气味比较显着,当然自己做的蛋糕没有什么添加剂防腐剂之类,这肯定是安全可靠的。假如满分一百分的话,我想我能够给这个抹茶蛋糕打个85分!今日大叔下厨房教你做杏仁抹茶慕斯,期望你吃得高兴~

鸡蛋1个,糖20克,低粉15克,抹茶粉2克,淡奶8克、奶油芝士20g牛奶50克,抹茶粉5克,细砂糖20克,吉列丁片6克,淡奶油120克、奶油芝士30g杏仁露50克,柠檬汁少量,细砂糖20克,吉列丁片6克,淡奶油120克

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1、首先把鸡蛋参加细糖拌和直色彩发白,体积3倍大,筛入低筋面粉、抹茶粉混合均匀,倒入淡奶油,混合均匀后倒入烤盘,烤箱焙烤形式170度,烤制15分钟后取出置凉,铺到蛋糕模具中备用即可;

2、然后把牛奶轻轻加热,参加抹茶粉和奶油芝士混合均匀,吉祥丁片冰水泡软,隔水加热成液态,参加芝士糊中,淡奶油参加细糖,打发至6分发,与抹茶糊混合均匀,抹茶糊倒入蛋糕底上,冷藏20分钟即可;

3、最终把杏仁露参加奶油芝士和柠檬汁拌匀,吉祥丁片凉水泡软,隔水加热至液态倒入杏仁露中搅匀,淡奶油参加细糖打发,分次与杏仁露糊混合,倒入现已现已凝结的抹茶奶糊上,震平,冷藏4小时即可上桌开吃啦~

甜美柔软,简略易做的杏仁抹茶慕斯就做好了,喜爱的话,自己能够着手试试吧~

大叔小提示

1、奶酪糊过筛能够让慕斯更细腻,此份额是原型6寸的;

2、主张抹茶粉挑选日本进口的,质量很好,抹茶粉不要加多,不然口感会比较苦;

3、糖的参加就别超越三十克了,过多的糖会掩盖抹茶的香,至于慕斯蛋糕的底,不管挑选奥利奥也好挑选牛奶饼干也好,没什么特定的;

4、六寸的慕斯蛋糕运用250毫升的淡奶油刚刚好,打发奶油前将淡奶油冷藏一下,打发的时分隔着冰水打发会更简单打发。